Les recettes de risotto les plus délicieuses de tous les temps

Le risotto est un plat délicieux et réconfortant, parfait par temps froid. C'est du riz italien traditionnel cuisiné avec beurre, bouillon, parmesan , légumes de saison et vin blanc .

En Italie, les recettes de risotto sont considérées comme l'un des plats les plus essentiels et appréciés. Que le risotto soit composé de fruits de mer , de légumes ou de vin, c'est toujours un plat dont vous vous souviendrez pour son goût et sa saveur. Si vous recherchez un délicieux plat italien, le risotto est le roi.

Cet article de blog a compilé une liste des recettes de risotto les plus délicieuses de tous les temps. Que vous recherchiez un nouveau plat à préparer pour vos amis ou que vous ayez envie d'une version différente de votre plat italien préféré, nous avons ce qu'il vous faut.

Les recettes de risotto les plus délicieuses

Le risotto est un plat de riz italien généralement composé de riz Arborio ou Carnaroli, de bouillon et de parmesan. Le plat est généralement cuit lentement dans du beurre et est ensuite agrémenté de vin blanc et/ou de bouillon.

Ce plat est généralement servi en entrée, mais il a également été servi en dessert. Le plat a été décrit comme un « plat de riz riche et crémeux dans une seule casserole ».

Le liquide est généralement du bouillon mais peut être préparé à partir de vin, d’eau ou de bouillon. Les légumes peuvent être ceux que vous avez sous la main. Le risotto est un plat simple et rapide à réaliser qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Aujourd'hui, j'ai rassemblé pour vous les meilleures recettes de risotto de tous les temps. Du classique à l'exotique, ces plats sauront plaire à vos papilles. Voici les recettes italiennes les plus délicieuses de tous les temps :

1. Recettes de risotto aux haricots verts

Ce risotto aux haricots verts et aux fèves est l’une des recettes de risotto aux haricots verts les plus délicieuses, facile et rapide à préparer. C'est un plat d'été étonnant, parfait pour votre famille ou vos amis. L’avantage de cette recette de risotto aux haricots verts est qu’elle supprime le brassage habituel du risotto, ce qui la rend plus facile.

Ingrédients

· Huile d'olive vierge extra

· 150g/5½ oz de haricots verts

· 300 g/10½ oz de riz pour risotto

· 1 gros oignon finement haché

· 3 boutons de beurre

· 200 g de fèves cuites

· 1 litre/1¾ pinte de légume

· 50g/2 oz de finement râpé parmesan et en plus

· Poivre noir fraichement moulu

· Sel

· 1 cuillère à soupe bombée d'herbes fraîches hachées (un mélange de ciboulette, estragon, cerfeuil et persil plat)

Direction

1. Enfilez les haricots verts, coupez-les en ¾ de pouce/2 cm et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Mettez l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole avec un couvercle, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

3. Incorporez le riz et laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant continuellement.

4. Versez le bouillon dessus, remuez et couvrez le couvercle. Faites-le cuire à feu doux pendant environ 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne tendre.

Mélangez le beurre, le parmesan, le reste des haricots verts et assaisonnez-le au goût avec du jus fraîchement moulu. Poivre Et Sel. Saupoudrez les herbes dessus et servez immédiatement.

2. Recettes de risotto au poulet (risotto aux champignons et au poulet)

Si vous recherchez des recettes de risotto au poulet qui éclatent, ce risotto au poulet et aux champignons est le meilleur. C'est un risotto crémeux et réconfortant. S'il vous reste du poulet, ce risotto est la façon idéale de l'utiliser.

Ingrédients

· 1,4 l de bouillon de poulet chaud

· 150 ml de vin blanc sec

· 300 grammes riz pour risotto arborio

· 250g de champignons châtaignes tranchés grossièrement

· 140g de poulet cuit et haché

· 1 gros oignon, coupé en deux et finement haché

· 85g de lardons de lard fumé

· 50g de beurre

· ½ petit paquet de persil plat haché

· 50g râpé Parmesan et en plus

Direction

1. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez le lardon et faites revenir les deux à feu doux-moyen. Incorporer l'oignon et faire frire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et non coloré.

2. Ajoutez le champignon et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez le riz pour risotto et faites-le cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.

3. Versez le vin blanc et laissez-le bouillonner sur le feu. Ajoutez un quart du bouillon de poulet, puis réglez le minuteur sur 20 minutes.

4. Pendant que vous continuez la cuisson, remuez fréquemment et complétez avec un peu de bouillon au fur et à mesure que le mélange l'absorbe. Vous pouvez le faire en trois étapes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la majeure partie du bouillon soit absorbée. La texture doit être crémeuse, comme celle du riz au lait.

5. Incorporez le poulet, réchauffez brièvement et éteignez le feu. Ajoutez le persil et le parmesan, couvrez et laissez reposer 5 minutes pour que le riz absorbe le liquide.

6. Assaisonnez-le selon votre goût et servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire, à votre guise.

3. Recettes de risotto au homard

Tout le monde devrait goûter cette recette de risotto au homard au moins une fois dans sa vie car vous ne voulez pas regretter de ne pas l'avoir essayée. C'est une délicieuse recette qui ravira votre palais.

Ingrédients

· 3/4 tasse de beurre

· 2 oignons moyens finement hachés

· ¼ tasse de huile d'olive vierge

· 2 tasses de arborio, carnaroli ou tout riz blanc à grains courts

· Sel

· Chair d'1 homard cuit, hachée

· ½ tasse de râpé Parmesan

· 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

· Environ 6 tasses de bouillon de homard

· Poivre noir fraichement moulu

Direction

1. Faites chauffer le bouillon et gardez-le au chaud dans une casserole moyenne

2. Mettez une grande et large casserole sur feu moyen-vif et faites fondre le beurre dans l'huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez une pincée de sel, ajoutez le riz et remuez constamment pendant 2 minutes. Ajouter 1 tasse de bouillon puis laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit presque absorbé. Ajoutez plus de bouillon, une tasse à la fois, en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter le suivant. Remuez-le souvent. Faites-le cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux, environ 20 à 25 minutes.

3. Ajoutez la chair de homard et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter la ciboulette et ¼ tasse de parmesan. Servir chaud.

4. Bonjour recette de tomates balsamiques fraîches et parmesan

Pourquoi ne pas aimer ce risotto aux tomates balsamique et au parmesan ? Ce risotto est un plat réconfortant et luxueux qui satisfera toujours votre palais. Bien que les gens disent que le risotto est difficile, cette recette de bonjour tomates balsamiques fraîches et parmesan est simple à préparer.

Ingrédients (2 personnes)

· 2 unités de concentré de bouillon de légumes

· 5 cuillères à café de huile de basilic

· 5 cuillères à café de vinaigre balsamique

· 4 onces de tomates raisins

· 1 unité de courgettes

· ¼ tasse de parmesan

· 1 cuillère à soupe d'épices piquantes toscanes

· 2 unités d'oignons verts

· ¾ tasse de riz arborio

· 1 cuillère à café de huile végétale

· Poivre

· Sel casher

· 1 cuillère à soupe de beurre

Direction

1. Ajoutez 4 tasses d'eau et le bouillon concentré dans une casserole moyenne. Portez-le à ébullition puis réduisez à feu doux. Lavez tous les produits et séchez-les. Tranchez finement les oignons verts et séparez les verts du blanc.

2. Faites chauffer un filet d'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez ensuite les blancs d'oignons verts et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez le riz avec 2 cuillères à café d’épices toscanes. Remuer jusqu'à ce que le riz soit translucide, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez ½ tasse de bouillon et remuez jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Répétez avec le reste du bouillon, en ajoutant ½ tasse à la fois tout en remuant jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Pendant 25 à 30 minutes, faites cela jusqu'à ce que le riz devienne al dente et que l'ensemble devienne crémeux.

3. Une fois le risotto cuit pendant environ 20 minutes, coupez et coupez les courgettes en dés en morceaux de ½ pouce. Coupez les tomates en deux. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile de basilic à feu moyen-vif dans la deuxième grande poêle. Ajoutez vos courgettes et le reste des épices toscanes. Ensuite, faites cuire et remuez pendant environ 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et devienne légèrement brun.

4. Ajoutez les tomates et la moitié du vinaigre dans la poêle avec les courgettes. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Assaisonner de poivre et de sel et éteindre le feu.

5. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre une fois le risotto cuit et ajoutez le parmesan. Goûtez et assaisonnez avec du poivre et du sel, au besoin.

6. Répartissez le risotto dans les bols et garnissez chaque bol de feuilles d'oignons verts, de légumes et du reste de parmesan. Arrosez ensuite du reste d’huile de basilic selon votre goût.

7. Servir immédiatement

L'essentiel

Les recettes de risotto resteront à jamais l’une des préférées des Italiens et deviennent les préférées de nombreuses personnes dans le monde entier.

Avec les quatre recettes de risotto (recettes de risotto aux haricots verts, recettes de risotto au poulet, recettes de risotto au homard et bonjour les recettes de tomates balsamiques fraîches parmesan) que nous avons décrites dans ce blog, vous trouverez sûrement celle que vous aimez car toutes sont délicieuses et faciles à préparer. faire.

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