"San Pietro in Beeswax" - Latteria Perenzin

"San Pietro" en cire d'abeille - Latteria Perenzin

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Le fromage San Pietro in Beeswax est un fromage italien vieilli au lait de vache qui a le goût d'un croisement entre Parmigiano-Reggiano et Piave. Ce fromage doux et aromatique offre la douceur du Piave et une texture soyeuse qui rappelle le meilleur fromage râpé d'Italie.

Enveloppé dans de la cire d'abeille, le fromage San Pietro in Beeswax est infusé de notes subtiles de vanille et de miel ainsi que d'une touche de cave. La cire d'abeille permet de conserver toujours l'humidité dans la pâte, lui conférant une texture soyeuse. Le fromage au lait de vache non pasteurisé biologique est affiné pendant 16 à 18 mois et enrobé de cire d'abeille avant d'être affiné pendant 3 mois supplémentaires.

Le fromage San Pietro in Beeswax se caractérise par l'harmonie du goût et la persistance en bouche. Il se marie bien avec un verre de vin doux et des vins rouges de barrique.

Ingrédients : Fromage (lait de vache, sel, présure), cire d'abeille (5%).

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