Culture de la viande en Toscane - Non Serviamo Fiorentine Ben Cotte
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Un voyage profond et passionné dans le monde de la viande toscane. Le chef Stefano Bencistà Falorni invite les lecteurs à un voyage dans les cuisines toscanes, qui abritent une surprenante variété de viandes saines et délicieuses.

Depuis des siècles, la Toscane est devenue synonyme de beaux-arts et de bien-vivre. Les recettes de Stefano sont un reflet authentique de la cuisine toscane (Authentic Meat Culture) enracinée dans le mode de vie toscan.

Sa passion pour le porc, le bœuf, le veau et l'agneau est guidée par son expérience de toute une vie dans les styles de cuisine toscane traditionnelle et moderne, enrichie des connaissances nutritionnelles actuelles.

Il est impossible de déterminer quelle région toscane possède la cuisine la plus distinctive, mais toutes les régions italiennes présentent des caractéristiques uniques : principalement des plats issus des vastes ressources de l'élevage de chaque région.

Stefano explore bien plus que la viande transformée en plats classiques tels que la Bistecca Alla Fiorentina, le Prosciutto di Parma, les Pasta e Fagioli et bien plus encore. Avec ces 40 recettes de Stefano Bencistà Falorni, vous allez adorer ce livre.

Auteur : Guido Cozzi
Traducteur : Richard Sadleir
Illustratrice : Monica Parussolo

Langue: français
Format : Relié, 16,5x24 cm, 240 pages
ISBN 978-88-31403-07-8 (édition anglaise)

Customer Reviews

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J
Jake O
Much more than a cookbook

It is like a travel guide that has excellent local recipes and gorgeous photographs. I love reading the book for inspiration.

F
Fred
Highly recommended

Beautiful pictures, informative recipes and it is written in English and Italian language.

J
John
Loads of great dishes!

I love the cookbook. Easy to follow for fabulous dishes.

A
Alice Frisk
Informative

The book arrived faster than expected and didn't disappoint. The recipes are amazingly good. The descriptions are easy to follow. Excellent!

A
Alice
Perfect gift

I gave it to myself as a gift. As a cooking teacher and food blogger, I have enjoyed cooking from this book. I love it and I recommend it.


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