Parmigiano Reggiano blanc de Modenese biologique &
Parmigiano Reggiano blanc de Modenese biologique &
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Parmigiano Reggiano blanc de Modenese biologique &
Parmigiano Reggiano blanc de Modenese biologique &

Parmigiano Reggiano blanc de Modenese biologique 'Vacche Bianche'

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Présidium de Slow Food. Un processus d'affinage de 3 ans pour créer un fromage sans rival. Sans lactose, riche en histamine.
Comme de nombreuses molécules du corps, nous avons besoin d’un équilibre en histamine . Lorsqu'il est équilibré , il aide à contrôler la douleur, le bonheur, l'appétit, l'humeur, la mémoire, la tension artérielle, la motivation, le cycle veille/sommeil et bien plus encore .

La vache blanche modénaise était très répandue jusque dans les années cinquante dans la province de Modène, mais elle a été remplacée par des races bovines « plus productives » et est aujourd'hui en danger d'extinction, ainsi qu'une partie de notre culture agronomique.

C'est Le lait biologique offre un équilibre optimal entre lait et protéines et une fréquence élevée du gène B des caséines K qui améliorent ses qualités laitières.

Nous laissons le fromage affiner pendant 30 mois, permettant à la structure de changer et d'atteindre son apogée sensorielle, avec une présence élevée de granules de tyrosine, une acidité agréable et une douceur inattendue .

Customer Reviews

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B
Barbara H Lloyd
White Modenese Parmigiano reggiano

Delicious parmigiano cheese. One of the best I have tasted and I highly recommend it.

B
Bonnie
Oooooohhhhhh!

This cheese is worth Every penny!! It is mellow and smooth in flavor, easy to shred and grate, and a great garnish for pasta; casseroles; salads; or right from the package. I am sure it goes well with many, many foods and wines; we love it; thank you Dolceterra for selling it!

P
Pierluigi Sacchetti
best cheese

What a great find !

C
Christine Hickman
BUONISSIMO

all I expected it to be. The BEST!

M
Mike Harrison
Absolutely the best Parm

Beautifully balanced. A taste of heaven by itself or in whatever you want to add it to


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